Tulinen kookos-currykeitto
Resepti

Tulinen kookos-currykeitto vie kielen mennessään!

Tulinen kookos-currykeitto vie kielen mennessään!

Eilen kaupassa käydessä alkoi tehdä kovasti mieli tätä tulista kookos-currykeittoa, joten oli pakko ostaa ainekset ja valmistaa keittoa heti kotiin päästessä.

Pidän tässä keitosta, koska siinä on kivasti potkua. Punainen currytahna tuo tulisuutta ja lämmittää kivasti. Kookos-currykeitto on myös hyvin täyttävää, koska lautasellisen syömisen jälkeen olo pysyi pitkään kylläisenä. 

 

Ilmainen 7 päivän ruokavalio

Oletko jo ehtinyt lataamaan ilmaisen 7 päivän ruokavalioni?

Julkaisin ruokavalion tammikuun alussa ja tähän mennessä jo yli 150 on käynyt sen lataamassa itselleen. Olen saanut useilta ruokavalion lataajilta positiivista palautetta ruokavalion monipuolisuudesta ja siitä, ettei se ole pelkkää rahkaa, kanaa ja parsakaalta. Tämä olikin tärkein pointtini ruokavaliota tehdessä. Haluan auttaa mahdollisimman monia syömään terveellisesti helpolla ja mieluisalla tavalla. 

Voit käydä lataamassa ruokavalion tästä linkistä tai selata tämän blogitekstin loppuun. Löydät postauksen jälkeen suoran lomakkeen, josta voit tilata ruokavalion muutamalla napautuksella.

Tulinen kookos-currykeitto

Tulinen kookos-currykeitto

Ateria: Keitto, Pääateriat

Ainekset:

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 keltasipuli
  • 1 tl tuoretta inkivääriä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 8 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2-3 tl punaista currytahnaa
  • 0,5 sitruunan- tai limen mehu
  • 1 keskikokoinen bataatti
  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
  • 2-3 sellerin vartta
  • 1 prk kookosmaitoa tai -kermaa
  • ripaus ruususuolaa ja pippuria
  • 1 rkl tuoretta basilikaa
  • 1 rkl tuoretta persiljaa

Valmistusohjeet:

  • 1. Kuumenna vesi kattilassa ja sekoita joukkoon kasvisliemikuutio ja anna keittyä niin, että kuutio on sulanut veden joukkoon. 
  • 2. Pilko sipuli pieniksi paloiksi. Raasta tuoreesta inkivääripalasta 1 tl inkivääriä ja murskaa valkosipulin kynnet. 
  • 3. Käytä spiraaliraastinta ja tee bataatista ja kesäkurpitsasta ”spiraalipastaa”. Jos sinulla ei ole spiraaliraastinta, voit hyvin suikaloida bataatin ja kesäkurpitsan pitkiksi, ohuiksi paloiksi veitsen avulla. Pilko tämän jälkeen selleri 1-2 sentin paksuisiksi paloiksi. 
  • 4. Lisää oliiviöljy pannulle ja lämmitä pannu keskilämmöllä. Lisää pannulle silputtu sipuli, inkivääri ja paista 2-5 minuutin ajan koko ajan lastalla sekoittaen. Lisää sen jälkeen murskattu valkosipuli ja paista vielä 30 sekunnin ajan.
  • 5. Kaada paistetut ainekset kattilaan veden joukkoon johon lisäät myös currytahnan ja puolikkaan limen mehut. Sekoita puuhaarukalla niin kauan, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti keskenään. 
  • 6. Lisää tämän jälkeen pilkkomasi bataatti, kesäkurpitsa ja selleri. Anna keittyä 10 minuuttia, jonka jälkeen lisää kookosmaito ja anna keittyä vielä 5-10 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Mausta keitto ruususuolalla ja mustapippurilla. 
  • 7. Lisää loppuvaiheessa pilkkomasi basilika ja persilja ja anna keittyä vielä 2 minuuttia.

Lisätiedot:

Jos haluat ateriasta proteiinipitoisempaa, paista joukkoon broilerinjauhelihaa tai lisää keittolautaselle 2-3 rkl raejuustoa. 
Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @meritavaananen tai tägää #meritavaananen! 🙂

Tulosta reseptit ja lataa valmis ostoslista!

Tiesitkö muuten, että kaikki sivustoltani löytyvät reseptit ovat helposti tulostettavissa? Samoin voit myös parilla klikkauksella laatia haluamistasi resepteistä ostoslistan itsellesi, jolloin reseptien testaaminen on todella helppoa. 

Voit käydä lukemassa lisätietoa ostolistan tulostamisesta tästä linkistä!

 

Katso myös: 

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Lataa ilmainen 7 päivän ruokavalio!

Syötä alle tietosi ja saat terveellisen ja monipuolisen ruokavalion muutamassa minuutissa sähköpostiisi. 

Lue lisätietoa ilmaisesta ruokavaliosta tästä linkistä! 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.